SALONE（サローネ）では、イタリア雑貨、南イタリア情報、などをお届けします。

こちらのコーナーでは、お客様からのご要望が高い、簡単なイタリア料理、そしてローカルな地元のお料理を紹介するコーナーです。
イタリアンのシェフのように、手の込んだ料理はなかなか作れないけれど、安くて、手のかからないお料理ならば日々の食卓にも登場させる事ができますよね！

今回は藤崎久美子さんから、家庭でできる簡単なパンチェッタです。

5.	～パンチェッター～	by cucina cumina	2009年04月
4.	～リコッタチーズー～	by cucina cumina	2008年12月
3.	～グレープフルーツのゼリー～	by cucina cumina	2008年11月
2.	～トスカーナ地方のパンのサラダ～	by cucina cumina	2008年09月
1.	～菜園野菜の赤ワインヴィネガー漬け～	by cucina cumina	2008年07月

cucina　cumina/saloneでは藤崎久美子さんによる簡単なイタリアンレシピやお料理教室をご紹介していきます。

『食を通して心と体の中から健康に！』をコンセプトに体にやさしい食材を選び、素材そのものの味を大切に作ります。そして、手打ちパスタやイタリア家庭料理、ドルチェや天然酵母パンを一緒に作る事により、皆さんで食べることの喜びを共感し合う。
そんなお料理教室のご案内をいたします。


１．永福町教室
手打ちパスタコース
6月13日（土）　　10:00～12:30頃まで
6月14日（日）　　10:00～12:30頃まで
6月21日（日）　　10:00～12:30頃まで
6月28日（日）　　10:00～12:30頃まで
メニュー一例
手打ちパスタ：　リングイネ
パスタソース：　手作りツナとケッパーソース
他品：　グレープフルーツのサラダ
＊手作りツナの作り方をご紹介します。

2．聖徳大学生涯学習課“聖徳キッチンプログラム”
手打ちパスタコース
5月23日（土）　　10:00～12:30頃まで
6月27日（土）　　10:00～12:30頃まで

手打ちパスタメニュー一例
手打ちパスタ： ココア生地のタリアテッレ
パスタソース ：牛肉のネロ・ダーヴォラ煮込み

イタリア家庭料理教室
5月16日（土）　　10:00～12:30頃まで
5月30日（土）　　10:00～12:30頃まで
6月6日（土）　　10:00～12:30頃まで
6月20日（土）　　10:00～12:30頃まで
家庭料理教室メニュー一例
アンティパスト：そら豆とパルミジャーノチーズのペーストのブルスケッタ
プリモ：蝶々型シートパスタと基本のミートソース
インサラータ：スナップエンドウ入りカプリ風サラダ
＊基本のブイヨンのとり方をご紹介します。
　

☆手打ちパスタ：パスタを捏ねて、手で成型したり、パスタマシーンを使ったり、各回ごとに違った種類の手打ちパスタを作ります。
☆パスタソース ：手打ちパスタに合わせてパスタソースを作ります。
☆他１品　　　　 ：手打ちパスタやパスタソースに合わせて、他１品を作ります。
（アンティパスト・セコンドピアット・サラダ・コントルノ・ドルチェなど）
☆パン
☆食後のカフェ

詳細に関してはCucinaCuminaのwebsiteへお尋ね下さいGO！

過去のメニューはこちら

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ごく普通のOL生活中趣味で始めた天然酵母パン作りの奥深さを知る。
趣味が高じ天然酵母パン教室師範課程終了後、同パン教室講師として勤務。

2000年　初めてイタリアを訪れイタリア各地の郷土料理のおいしさに魅了される。
2002年　イタリアプチ留学
2003年　イタリア各地で郷土料理を学ぶために留学。
2004年　帰国後、天然酵母パン屋にてイタリアのパンやパニーノなどの作り手として勤務。
2005年　再び渡伊。南イタリアのお料理教室にてアシスタントとして勤務。現地のイタリア人たちから各家庭料理を学ぶ。地元の人々が通う郷土料理レストランなどを食べ歩き、美味しい味を研究。
2007年　今までの経験を生かし『手打ちパスタ＆イタリア家庭料理教室＆天然酵母パン教室 Cucina Cumina 』をスタートさせる。

料理やパンを作ることの楽しさ、食べることの喜びを一緒に感じられる授業を目指す。

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