SALONE（サローネ）では、イタリア雑貨、南イタリア情報、などをお届けします。

こちらのコーナーでは、お客様からのご要望が高い、簡単なイタリア料理、そしてローカルな地元のお料理を紹介するコーナーです。
イタリアンのシェフのように、手の込んだ料理はなかなか作れないけれど、安くて、手のかからないお料理ならば日々の食卓にも登場させる事ができますよね！

今回は藤崎久美子さんから、家庭でできる簡単なパンチェッタです。

6.	～パプリカのオリーヴオイル漬け～	by cuore-e-mare	2010年01月
5.	～パンチェッタ～	by cuore-e-mare	2009年04月
4.	～リコッタチーズ～	by cuore-e-mare	2008年12月
3.	～グレープフルーツのゼリー～	by cuore-e-mare	2008年11月
2.	～トスカーナ地方のパンのサラダ～	by cuore-e-mare	2008年09月
1.	～菜園野菜の赤ワインヴィネガー漬け～	by cuore-e-mare	2008年07月

クオーレ・エ・マーレ/サローネでは藤崎久美子さんによる簡単なイタリアンレシピやお料理教室をご紹介していきます。

『食を通して心と体の中から健康に！』をコンセプトに体にやさしい食材を選び、素材そのものの味を大切に作ります。そして、手打ちパスタやイタリア家庭料理、ドルチェや天然酵母パンを一緒に作る事により、皆さんで食べることの喜びを共感し合う。
そんなお料理教室のご案内をいたします。


１．永福町教室
手打ちパスタコース
1月16日（土）　　10:00～12:30頃まで

メニュー
・ナポリ風ラザニア
・マッシュルームのサラダ　シエナ産2009年絞りたてオリーヴオイル和え
・ストゥルーデル
・カフェ
手打ちパスタ　：パスタを捏ねて、手で成型したり、パスタマシーンを使ったり、各回ごとに違った種類の手打ちパスタを作ります
パスタソース　：手打ちパスタに合わせてソースを作ります
他１品　：アンティパスト・セコンドピアット・サラダ・コントルノ・ドルチェなどの中から１品を作ります
パン
食後のカフェ

2．聖徳大学生涯学習課“聖徳キッチンプログラム”
手打ちパスタコース
Ａ1/30、Ｂ2/27、Ｃ3/27（土）
・講座回数 1回
・時間 10：00～12：30
・入学金 不要
・受講料 4,300円

手打ちパスタメニュー一例
（Ａ）男性限定！手打ちパスタ道
（Ｂ）イタリア製パスタマシーンで作る手打ちパスタ（一般対象）
（Ｃ）親子で楽しむ手打ちパスタ教室

イタリア家庭料理教室
・開催日 1/23、2/20、3/6、3/20（土）
・講座回数 全4回
・時間 10：00～12：30
・入学金 5,000円
・受講料 14,000円

家庭料理教室メニュー一例
1．ナポリ風ラザニア／マッシュルームのサラダ／ストゥルーデル
2．ヴェネツィア風タラのパテ／ロシア風サラダ
　　／オリーヴオイルの自家製マヨネーズ作り／ 　トスカーナ風パン粥
3．シチリア風アランチーニ／白身魚のワイン煮／カントゥッチ
4．自家製ピッツァ／バーニャカウダ／ブルーベリーのタルト
など、上記メニューは一例です。

詳細に関してはクオーレ・エ・マーレのwebsiteへお尋ね下さいGO！

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ごく普通のOL生活中趣味で始めた天然酵母パン作りの奥深さを知る。
趣味が高じ天然酵母パン教室師範課程終了後、同パン教室講師として勤務。

2000年　初めてイタリアを訪れイタリア各地の郷土料理のおいしさに魅了される。
2002年　イタリアプチ留学
2003年　イタリア各地で郷土料理を学ぶために留学。
2004年　帰国後、天然酵母パン屋にてイタリアのパンやパニーノなどの作り手として勤務。
2005年　再び渡伊。南イタリアのお料理教室にてアシスタントとして勤務。現地のイタリア人たちから各家庭料理を学ぶ。地元の人々が通う郷土料理レストランなどを食べ歩き、美味しい味を研究。
2007年　今までの経験を生かし『手打ちパスタ＆イタリア家庭料理教室＆天然酵母パン教室 クオーレ・エ・マーレ 』をスタートさせる。

料理やパンを作ることの楽しさ、食べることの喜びを一緒に感じられる授業を目指す。

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